L'identità italiana in cucina di Massimo Montanari

Titolo del libri: L'identità italiana in cucina

Editore: Laterza

ISBN: 8842094587

Autore: Massimo Montanari

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Massimo Montanari con L'identità italiana in cucina

  • Il cibo come cultura
  • La cucina italiana. Storia di una cultura
  • La fame e l'abbondanza. Storia dell'alimentazione in Europa
  • Il riposo della polpetta e altre storie intorno al cibo
  • Storia della cucina italiana
  • La civiltà della forchetta. Storie di cibi e di cucina
  • Gusti del Medioevo. I prodotti, la cucina, la tavola
  • Fisiologia del gusto o meditazioni di gastronomia trascendente
  • Economia aziendale
  • Il sugo della storia